Arquivo para junho \27\UTC 2010

PIZZA!

final de semana pede pizza! Pizzaria demora, fica caro e nem sempre tem exatamente o sabor que a gente quer… então mão na massa e bora fazer a pizza!

ingredientes

  • 1/2 kg de farinha de trigo
  • 1/2 copo americano de óleo
  • 10 g. de fermento para pão
  • 1 copo americano de água morna
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de café de açúcar

modo de preparo

  1. misture a água, fermento, sal e açúcar
  2. em uma bacia, coloque a farinha, faça um furo no meio e vá adicionando a mistura anterior
  3. misture por 15 minutos ou até desgrudar das mãos
  4. deixe descansar por 40 minutos coberta com um pano
  5. estique a massa na forma
  6. cubra com molho de tomate (não enxarque, se não a massa fica crua)
  7. cubra com queijo, oregano e recheios de sua preferência
  8. cozinhe em forno médio por 20 minutos
  9. sirva e aproveite!

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bobó de camarão

A – D – O – R – O!!! Bobó de camarão é bom d+!!! Ontem no casamento do meu primo estava no capricho! Acho que final de semana que vem vou tentar fazer…

peguei uma receita, fica pra quem tiver afim!

ingredientes

  • 1/2 kg de camarão pequeno
  • 1/2 kg de mandioca cozida
  • 1 cebola grande picada em cubos pequenos
  • 1/2 pimentão verde
  • 1 maço de coentro
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 copo de suco de limão
  • 300 ml de leite
  • 5 colheres de azeite de dendê
  • 1/2 pimenta dedo-de-moça
  • 5 dentes de alho amassado ou 2 colheres de alho em pasta
  • Sal a gosto

modo de preparo

  1. Tempere os camarões com alho, sal e o suco do limão, deixe descansar por 20 minutos
  2. Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e junte os camarões, frite por 3 minutos
  3. Reserve
  4. Em um liquidificador, bata a mandioca com o leite até obter uma pasta homogênea
  5. Caso necessário adicione um pouco mais de leite
  6. Despeje esta pasta em uma panela, junte o coentro, a cebola e o pimentão todos picados em cubinhos
  7. Adicione o azeite de dendê e os camarões, misturando sempre
  8. Pique a pimenta em rodelas bem fininhas, sem sementes, despeje na panela
  9. Acerte o sal e sirva com arroz branco
  10. Sirva quente pois o bobó fica mais rígido ao esfriar

Jante bem, tenha sono tranquilo e ainda emagreça!

Se você já é fã de um boa sopa por causa daquele cheirinho irresistível e do sabor quente que alivia a tremedeira do inverno, agora vai se transformar num entusiasta ainda mais convicto dessa delícia nutritiva. Isso graças ao dossiê que a responsável pela equipe nutricional do Minha Vida, Roberta Stella, montou, descrevendo todos os benefícios do prato. Surpreenda-se e aproveite o friozinho para incrementar o cardápio.Prato farto de nutrientes

Sopa de legumes com batata e carne ou sopa de feijão acompanhada de macarrão são só alguns exemplos de ingredientes que podem compor a refeição quente. Com tanta variedade, fica fácil montar um prato que atenda às recomendações nutricionais básicas, incluindo os principais grupos alimentares, como proteínas, carboidratos, minerais, vitaminas e fibras. (Não dá para ficar sem proteína, escolha a sua)

As proteínas, envolvidas na reparação do tecido corporal, na formação de enzimas, hormônios, anticorpos, no transporte de triglicérides, colesterol e vitaminas pelo corpo, podem ser obtidas pela carne, feijão, lentilha, vagem ou queijo. Já os responsáveis pela maior parte de fornecimento de energia ao corpo, os carboidratos, podem ser incluídos na refeição, se a sopa tiver ingredientes como batata, mandioquinha, abóbora ou macarrão , lista a especialista do Minha Vida.

Já os legumes, freqüentes participantes das sopas (cenoura, beterraba, ervilha, repolho, couve manteiga), garantem as doses de minerais, vitaminas e fibras. Entre tantas funções que desempenham, as fibras merecem destaque por regularem o funcionamento do intestino. (Você sofre com a prisão de ventre?). Como não são absorvidas pelo organismo, elas aumentam o bolo fecal e facilitam sua eliminação , explica Roberta. A nutricionista lembra que, para os efeitos aparecerem, as sopas não devem ser peneiradas, já que as fibras podem ser perder durante o processo.

Refeição leve, sono tranqüilo
Além do ótimo valor nutricional, as preparações são de fácil digestão e, por isso, ideais para serem consumidas à noite. No entanto, para ter um sono tranqüilo, é importante não se exceder nas colheradas. Mesmo sendo um prato digerido facilmente, o volume excessivo de sopa pode atrapalhar a digestão e o sono de quem costuma se deitar logo após o jantar , alerta a especialista. (Todas as dicas para evitar a má digestão )

Outro conselho da nutricionista para evitar noites mal-dormidas é privilegiar receitas que não tenham mais de um ingrediente do mesmo grupo alimentar. Dispense a batata se você pôs macarrão, por exemplo. Ambos são carboidratos e podem pesar demais no estômago. (Aprenda a não repetir os grupos alimentos nos restaurantes self service).

Sopa de legumes, canja, caldos de aspargo, lentilha e palmito são boas escolhas para o jantar , indica Roberta. Também é importante ficar de olho nas carnes que acompanham a sopa. As muito gordurosas, como a seca, dificultam a digestão.Arma contra os quilos extras
Quem luta contra o ponteiro da balança, freqüentemente, recorre às sopas. De acordo com a nutricionista do Minha Vida, elas realmente tendem a ter poucas calorias, mas nada de consumir à vontade.Se o objetivo é emagrecer, contente-se com um prato fundo no máximo . (Substituir o jantar por uma salada completa é outra boa opção para perder os quilinhos a mais )Para que as sopas sejam aliadas eficazes do emagrecimento, também é preciso evitar alguns tipos de preparações, como os cremes. Por serem mais concentrados e, em alguns casos, conterem creme de leite na composição, eles fornecem uma quantidade de calorias maior , afirma Roberta.

Torradas, pães e queijo ralado são outros ingredientes que podem aumentar o valor energético da receita e pôr a dieta em risco. Além deles, carnes gordas, como lingüiça, jabá e cozido de panela, devem ser riscadas da lista de quem quer emagrecer. Não acrescentar azeite na sopa, depois de pronta, é outra recomendação da nutricionista. Apesar de conter gorduras boas para a saúde, ele é tão calórico quanto qualquer outro tipo de óleo , explica.

(retirado do http://www.knorr.com.br)

Frango com molho barbecue

ontem foi dia de #pob (http://is.gd/d0Qcr) e o prato oficial da noite foi o frango com molho barbecue do Expresso Sorocabano

Fica a dica!

minha cozinha chegou!

tá, é bem menor do que eu imaginava, mas é linda!!!

bolinho de salsicha

pra variar um pouco a mesma salsicha com molho de sempre, procurei outra receita com a tal. E tá mais do que aprovada. Alimenta super bem (por ter massa) e fica super gostoso! Servi com um arroz com legumes, ficou super gostoso!

ingredientes

Massa:

  • 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
  • 2 e 1/2 xícaras (de chá) de água morna
  • 3 colheres (de sopa) de óleo
  • 1 envelope de tempero em pó (sazon, arisco, qualimax)
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1/2 kg de salsicha cortada em pedaços
  • 100 ml de leite
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

modo de preparo

  1. Coloque a farinha, o óleo e o tempero em uma panela e misture
  2. Vá colocando a água aos poucos, misture bem até dissolver e depois leve ao fogo, até a massa desgrudar da panela
  3. Deixe a massa esfriar, depois unte as mãos com margarina, modele a massa e envolva a salsinha como um bolinho, passe no leite e depois na farinha de rosca
  4. Frite em óleo quente

medidas

Tem vezes que sem medidores na cozinha a gente se perde. Encontrei esta tabelinha que muitas vezes pode vir a ser uma mão na roda!

Equivalência de medidas:

1 litro de qualquer líquido 1000gramas ou 4 copos
1 copo de qualquer líquido 250gramas
1 xícara de chá de farinha 100gramas
1 xícara de chá de amido de milho 100gramas
1 xícara de açúcar 130gramas
1 xícara de chá (rasa) de banha ou manteiga 140gramas
1 colher de sopa de banha ou manteiga 50gramas
1 colher de sopa de açúcar 30gramas
1 colher de sopa de amido de milho 25gramas
1 colher de sopa de farinha 25gramas
1 colher de sopa rasa de sal 5gramas
1 colher de chá (rasa) de fermento 5gramas


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