Archive for the 'receita' Category

bolinho de mandioca

Quase 1 mês longe do blog. Já estava com saudades. Foi um mês e tanto: emprego novo, gripe, falecimento familiar, ligamentos arrebentados, demissão. Pronto. Volto a ter tempo para o blog.

Para voltar com estilo, vamos com uma receita super gostosinha que eu peguei já faz um tempo no programa da Ana Maria Braga.

Coisa mais fácil de fazer esse bolinho, econômico e delicioso!

ingredientes

  • 2 mandiocas grandes
  • 300gr. de carne moída
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1/2 cabeça de alho
  • 1/2 cebola pequena picada
  • 3 colheres de sopa de molho de tomate
  • 1 colher de sobremesa de manteiga
  • salsinha
  • sal
  • leite
  • farinha de rosca
  • óleo para fritar

modo de preparo

  1. cozinhe bem as mandiocas até que fiquem bem molinhas
  2. com um garfo, amasse-as até formar um purê sem pedaços (essa será a massa)
  3. em uma panela, refogue a carne com a manteiga cebola e alho
  4. adicione a carne a salsinha, o molho, sal e a pimenta do reino
  5. deixe cozinhar até que a carne não esteja mais muito molhada
  6. deixe esfriar
  7. unte a mão com manteiga
  8. pegue um pouco de massa e estique na palma da mão, coloque uma bolinha de carne no meio e enrole
  9. passe a bolinha no leite e em seguita na farinha
  10. frite até que fique bem dourado

pode servir com arroz branco que fica muito bom!!!

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Croque Monsieur

É um prato rápido, fácil de fazer e super gostoso pra um jantar “leve” ou uma reunião informal com os amigos. Claro que o meu é adaptado, não tinha o presunto, então usei peito de perú. Ficou bem suave.

ingredientes

  • 16 fatias de pão de forma
  • 2 ovos
  • 300 g de creme de leite sem soro
  • Presunto parma em fatias
  • Queijo gruyère ou ementhal ralado grosso
  • Noz-moscada e sal a gosto

modo de preparo

  1. Em uma tigela junte os ovos com o creme de leite, o sal e a noz-moscada
  2. Misture bem até formar um creme homogêneo
  3. Reserve
  4. Em uma assadeira coloque 8 fatias de pão de forma e passe metade do creme por cada uma das fatias até que fiquem bem úmidas
  5. Coloque por cima as fatias de presunto e o queijo ralado
  6. Cubra com as fatias de pão restante, e por cima coloque a outra metade do creme e cubra com mais queijo ralado
  7. Leve ao forno pré-aquecido até que o queijo derreta ou até que doure

bife no shoyo

Não é novidade por aqui que sou fã de carteirinha de comida oriental. Sendo assim, adoro cozinhar com shoyo. Aprendi um tempo atráz a temperar bife com shoyo e fica uma delícia. Dessa vez aproveitei a receita do molhinho da porção de shimeji servida nos restaurantes japoneses e fiz com a carne. Ficou muito gostosinho!!! Rápido, fácil e saboroso!

ingredientes

  • 1/2 kg de patinho fatiado
  • 1/2 copo de shoyo
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de salsinha

modo de preparo

  1. derreta a manteiga na frigideira
  2. junte o shoyo e a salsinha
  3. frite a carne no molho
  4. sirva com arroz

100 sucos medicinais

Eu simplesmente adoro ir ao supermercado! Sempre que vou tenho minha listinha pronta, mas ainda assim vou corredor por corredor, vendo as novidades, preços e tudo mais. Um livro que sempre vejo no mercado onde compro é o 100 sucos com poderes medicinais.

Tem coisa melhor? Sucos são fresquinhos, docinhos, saborosos e ainda fazem bem! Muito bem aliás em alguns casos. Muito mais saudável tomar um suco para curar uma gripe do que ficar se enchendo de apracur né!? Sendo assim, seguem abaixo algumas receitinhas que eu achei legal.

Afonia

  • 1 copo de suco de laranja
  • 1 fatia de abacaxi
  • Adoçar com mel a gosto
  • ½ Maçã
  • Adoçar com mel a gosto
  • (Bater no liquidificador)
Anemia
  • 1 copo de leite
  • 1 xícara de acerola
  • 1 xícara de acelga
  • 2 colheres sopa de aveia grossa
  • 2 damascos secos
  • 10 morangos
  • Açúcar mascavo a gosto
  • (Bater no liquidificador)
Falta de apetite
  • 1 copo de iogurte
  • 1 fatia de Melão
  • 1 fatia de abacaxi
  • 2 colheres das de sopa de aveia grossa
  • açúcar à gosto
  • (Bater no liquidificador)

noche de cocina argentina

Para matar as saudades dos meus anos na Argentina, nada como aproveitara noite com os amigos regada de bom vinho e os pratos que eu adorava lá. Como diz a Chris, uma noite de festa é juntar os amigos num dia que a gente acorda inspirado!

o ponto forte da noite aparentemente foi o molho chimichurri. É um molho bem gostosinho para comer com carnes. A pedidos, vai a receita:

ingredientes

  • 1/2 copo de óleo de cânola
  • 1/2 copo de vinagre de maçã
  • 1 colher de sopa de cebola bem picada
  • 1 colher de sopa de alho desidratado
  • 1 colher de sopa de orégano desidratado
  • 1 colher de sopa de salsinha desidratado
  • 1 colher de sopa de pimentão vermelho bem picado
  • 1 colher de chá de pimenta do reino
  • 1 colher de chá de sal

modo de preparo

  1. misture bem todos os ingredientes
  2. cubra o recipiente e deixe descansar

carne ao molho madeira

Se tem 2 pratos que eu sempre gostei, desde criança, foram strogonoff e carne ao molho madeira. Logo que começei a cozinhar eu já logo aprendi a fazer strogonoff, esses dias com visita em casa estava quebrando a cabeça para ver o que fazer para o jantar, entrei no tudo gostoso e me deparei com molho madeira, como tinha os ingredientes, mãos a obra!

ingredientes

  • 5 bifes / 1 kg de carne assada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 40 g de farinha de trigo
  • 80 ml de vinho madeira
  • 560 ml de caldo de carne
  • 1 pitada de sal
  • 1 colh chá de mostarda
  • champignon (opcional)

modo de preparo

  1. Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até que fique dourada
  2. Acrescente aos poucos o vinho madeira, o caldo de carne, o sal, a mostarda e o champignon mexendo sempre até engrossar ligeiramente
  3. Este molho acompanha carnes
  4. Se não tiver vinho madeira, substitua por conhaque

peixe com molho de brócoli

Peixe é sempre boa pedida! Principalmente quando o namorado já está pedindo faz tempo. Hehe!  Dia desses eu lembrei de um peixe que eu comia quando morei na argentina, que eu adorava. Ele já vinha pronto, era só por no forno, ficava com um molho queimadinho em cima que era uma delícia! Não deu para reproduzir exatamente aquele, até porque ele era com espinafre e não brocoli, mas também ficou bem gostoso.

ingredientes

  • 400 gr. de filé de merlusa
  • 1 caixa de creme de leite
  • 200 gr. de brocoli
  • 1 colher de sal
  • 1 colher de chá de molho de pimenta

modo de preparo

  1. bata o creme de leite, brocoli, sal e pimenta no liquidificador
  2. tempere o peixe com pouco sal
  3. acomode os peixes na assadeira e cubra com o molho
  4. leve ao forno em temperatura média por 40 minutos
  5. sirva com arroz branco


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